Kolači

  • 1
  • 2
  • Ne možete da započnete novu temu
  • Ne možete da odgovorite na ovu temu

Recepti za kolače.

#1 Lili Pa

  • Grupa: Gost

Napisano: 30.06.09, 10:01

Ne znam koliko vi volite slatkiše, ali ja sam zavisnik!
Posebno volim mafine.
Evo jednog recepta

Čokoladni mafini Attached Image: Fotografija_0055.jpg Attached Image: Fotografija_0056.jpg

Za mafine vam je potreban pleh sa 12 okruglih rupica u koje je najbolje staviti papirne korpice

150g brašna
1 prašak za pecivo
1 jaje
100g žutog šećera (može i običan)
1 vanilin šećer
5 kašika mleka
100g margarina
100g krupno rendane čokolade
1-2 kašike kakaa

Priprema:
Umutite margarin, v.šećer, šećer i jaje.
Tome dodate prosejano brašno sa p.za pecivo, 5 kašika mleka, čokoladu i kakao.
Sve izmešate da se lepo sjedini i kašikom sipate u kalupe za mafine.
Stavite da se peče u predhodno zagrejanu rernu(200stepeni) i pecite 25 minuta.
Pečenje prilagodite vašoj rerni!
Mafine možete da ukrasite šlagom, voćem, prelivom od čokolade ili fondanom...
U mafine možete da dodate suvo grožđe, ušećerene trešnje, da budu bez čokolade...
Pustite mašti na volju.
0

#2 Super novi bez imena  Korisnik je offline

  • III - Discentes
  • Grupa: Član
  • Poruka: 414
  • Pridružio se: 28.04.08
  • Pol:muški

Napisano: 01.07.09, 01:21

*
POPULAR

au brate sklanjaj ovo pojescu monitor////
1

#3 EdiD

  • Grupa: Gost

Napisano: 02.07.09, 19:17

Bravu Lili primamljivo ti izgledaju.
0

#4 Lili Pa

  • Grupa: Gost

Napisano: 02.07.09, 22:45

View PostEdiD, on 20:17, 2. July 2009, said:

Bravu Lili primamljivo ti izgledaju.

Osim što jelo treba da bude ukusno, trudim se i da lepo izgleda i da bude servirano na adekvatan način. Lepo posuđe, cveće, salvete itd.
Ne zahteva puno truda, malo mašte i MNOGO prostora u kuhinji!! Imam kojekakvih sitnica na tone! Nađu vreme i mesto za upotrebu, al za skladištenje-malo teže!!
Bolujem od modli i modlica, aparata za kuhinju itd, itd...
0

#5 JANA  Korisnik je offline

  • V - Legionarii
  • Grupa: Član
  • Poruka: 1930
  • Pridružio se: 16.08.08
  • Pol:ženski

Napisano: 09.07.09, 09:25

Čokoladne bombice

100 gr.sećera, 150 gr.narendane čokolade, 200 gr.mlevenih oraha, 1 belance, 1 kašika ruma.

Skuvajte sirup od 100 gr. šećera i 100 gr. vode. Sklonite sa vatre pa dodajte rendanu čokoladu, orahe, rum i 1 umućeno belance. Sjedinite masu, pa vlažnim rukama oblikujte bombice. Po želji ih mozete uvaljati u prah šećer.mlevene orahe i sl.
Веруј ономе ко тражи истину, чувај се онога ко ју је "нашао". . .
0

#6 Lili Pa

  • Grupa: Gost

Napisano: 30.09.09, 23:23

Evo jednog prilično "odokativnog" recepta za nešto što može da stoji dosta dugo!
Počonje sezona dunja, onih lepih, mirisnih, a već po malo zaboravljenih.. Nekad ih je bilo na ormaru, u teglama kao slatko ili kompot..

Kitniket

Skuvaju se cele dunje, obare, oljušte. Mogu da se izrendaju.
Koliko dunja, toliko se stavi i šećera i doda pola limuntusa.
Sve se kuva dok se ne zgusne. Po želji se dodaju orasi-celi, seckani, kako ko voli.
Razlije se u posude. Kad se malo još stegne prevrne se na poslužavnik i ostavi da se suši.

Kad se osuši, pozovete mene da probam da li ste dobro napravili!!

Evo još jedan recept da obradujete ukućane, pogotovo one starije koji su nekad jeli ovaj slatkiš.
Danas ga žene bezrazložno retko prave.
moj muž je znao da kaže:
"Zašto eksperimentišeš kad znaš da praviš toliko dobrih, starih kolača?"
Mislim da je bio u pravu!

SALAMA OD DUNJA

1kg zrelih dunja se obari, zatim se izrendaju.
750g šećera se prelije sa malo vode i ušpinuje. Dodaju se rendane dunje i kuva stalno mešajući dok se smesa ne odvaja od posude..sipati malo ruma.
Obariti i oljuštiti 250g badema iseći na listiće i dodati dunjama.
dasku posuti šećerom i masu oblikovati u salamu. Uvaljati u šećer i sušiti.

Opet pozvati Lilly da proba!!
0

#7 Bjanka  Korisnik je offline

  • IX - Tesserarius
  • Grupa: Član
  • Poruka: 5324
  • Pridružio se: 26.10.08
  • Pol:ženski
  • Lokacija:Beograd

Napisano: 01.10.09, 10:35

Lili, vratila si me u detinjstvo. Nikada nisam pravila kitnkes, (tako piše u starom vojvodjanskom kuvaru koji, uglavnom koristim kada pripremam zimnicu) ali je moja majka to činila godinama. Tvoj recept se poklapa sa ovim iz kuvara.
http://www.youtube.c...h?v=tndmDcpBGoE
http://www.youtube.c...h?v=5lLvApSw8fk
0

#8 EdiD

  • Grupa: Gost

Napisano: 01.10.09, 15:56

Sir od dunja
2.kg dunja, 2 kg šećera, vanilija šećer, sok od 2 limuna
Postupak:dunje oprati, posušitii izrezati na mane komade, (kao kriška naranče) zajedno sa korom i sjemenim ložama, preliti hladnom vodom da ogrezne i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Onda propasirati i malo kuhati bez ičega pa potom lagano dodavati šećer. Sok u kojem su se kuhale dunje zašećeriti i
upotrebiti za piće. Kad dunje postanu gusta masa (tragovi drvene kašike ostaju po dnu šerpe) dodati van.šećer i sok od limuna još kuhati neko vrijeme
i preliti u lagano vodom orošene modle ili neke druge oblike. Sušiti neko vrijeme ovako, a kad uhvati koricu prevrnuti na drugu stranu, izvaditi iz modle na čisti papir i još sušiti i sušiti nekoliko dana. i duže. Kad je suh uvaljati ga u štaub šećer staviti u papirnate kese sa nekoliko listova lovora i spremiti do... Božića.
0

#9 Lili Pa

  • Grupa: Gost

Napisano: 01.10.09, 21:21

Edi
kad kažeš propasirati, reci mi u čemu se pasira.
Imam više različitih sprava:za paradajz, onu starinsku ovalnu sa dodatkom valjka kojim se pasira u posudi, imam pasirku za voće-okruglu sa različitim tanjirastim rešetkama, a odozgo se okreće tanjirić koji to priteže(Ne znam da li sam ti dobro opisala)
Može li u multi praktiku ili na šta već??
Ili ispasirati onim za pire krompir?
I šta se desi sa ljuskom??
Ako imaš vremena ti mi odgovori. Dunje čekaju obradu!!
Pozdrav i hvala ti!
0

#10 EdiD

  • Grupa: Gost

Napisano: 01.10.09, 21:43

Sve se raskuha, a ljuska je puna pektina koji ima zadatak da iz smjese uzme tekučinu i pomogne u stvrdnjavanju Pasirati možeš u onome gdje će to biti najsitnije i najlakše. Ja to radim u najobičnijoj sa vrlo finom mrežicom(kao za čaj samo mnogo većoj), a ti možeš u mikseru, pa kasnije procijedi kroz finu mrežicu.ako misliš da bi neki komadići mogli zaostatu.
Možeš dunje oljuštiti, ali onda moraš dodati "nešto za zgušnjavanje
Ako imaš nejasnoća pitaj slobodno.
0

#11 EdiD

  • Grupa: Gost

Napisano: 17.10.09, 17:38

Bečki štrudel
Za koru(jufke) 250gr brašna za kolače, 3 kašike ulja, 1/8 lit.tople vode, sol
od navedenoga se izmijesi glatko tijesto i ostavi pola sata poklopljeno sa toplim da počiva...
Nadjev 1, 5 kg jabuka bez kore izrezanih kriške debljine 1 cm, 100 gr kristal šećera, 2 vanilija šećera, cimet korica limuna, 50gr grožđica namočenih u rum,
50gr, oraha sjeckanih, 50gr badema sjeck, krušne mrvice(prezla)2 kašike. Sve navedeno se izmiješa, Od tijesta razvaljamo 4 kore, premažemo ih kiselim vrhnjem stavimo smjesu i preklopimo, te izvana premažemo rastop. maslacem(djetalna varijanta može bez vrhnja i maslaca)Stavimo u pećnicu peći na 220C oko 60 min da uhvati lijepu zlatnu boju. U pola pećenja premažemo uljem po djetalnoj varijanti, a po drugoj rast.maslacem. Nakon pećenja vruće
pospemo mješavinom šećera u prahu i cimeta, te izrežemo kad se malo ohladi.
Ako vam tokom motanja štrudel pukne ništa zato, samo nastavite.. Što pećen izgleda kvrgavo, ništa zato.i najlošiji domaći štrudel bolji je od kupovnog.
0

#12 Lili Pa

  • Grupa: Gost

Napisano: 22.10.09, 11:24

GALETE

3 kom jaja
9 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
1/2 kg brašna
1 kesica praška za pecivo
1/4 l mleka
1 šoljica(1 dcl) ulja
1 kom limun(samo strugana kora)

Priprema:

Umutiti čvrst sneg od belanaca, pa uz stalno mućenje dodavati šećer, pa umešati jedno po jedno žumance, i na kraju brašno sa praškom za pecivo, struganu koru od limuna, mleko i ulje. Zagrejati aparat za galete pa kutlačom za supu sipati po jednu u sredinu aparata. Kada spustite gonju ploču masa će se lepo rasporediti po celom aparatu.
Posluživanje

Dok budete pekli videćete da su galete krckave, ali kada ispečete sve i malo ih ohladite stavite ih u metalne kutije. Tako smekšaju. U kutijama možete dugo da ih čuvate(to kod mene nije slučaj).

PRIJATNO!
0

#13 Snežana

  • Grupa: Gost

Napisano: 22.10.09, 11:28

Ovu poruku je izmenio Snežana: 22.10.09, 11:28

Hvala Lili Bakin kolač me podseća na detinjstvo.
0

#14 TanjaZr007  Korisnik je offline

  • V - Legionarii
  • Grupa: Član
  • Poruka: 1038
  • Pridružio se: 26.02.09
  • Pol:ženski
  • Lokacija:Zrenjanin

Napisano: 22.10.09, 17:23

Nemam taj aparat, mustru, ali ima da ga kupim u naj skorije vreme, pa onda ja zovem na Galetice
Feniks se uvek dize iz pepela
0

#15 Bjanka  Korisnik je offline

  • IX - Tesserarius
  • Grupa: Član
  • Poruka: 5324
  • Pridružio se: 26.10.08
  • Pol:ženski
  • Lokacija:Beograd

Napisano: 23.10.09, 10:03

Kolač od oraha (može badem, lešnik), kokosa i suvog groždja - bezimeni

- 3 jajeta, čaša šećera, čaša brašna, čaša mleka, 5 kašika ulja, prašak za pecivo, 100 gr kokosa, 50 gr suvog groždja, 50 gr oraha.
- za sirup 3 čaše vode i 2 čaše šećera,

U razmućena jaja (prvo belanac, pa šećer, pa žumanac, kao za svaki patišpan), postepeno se dodaje brašno, mleko, ulje, kokos, seckano suvo groždje i orasi, te prašak za pecivo. Masa se saspe u podmazan pleh, pa peče u zagrejanoj rerni oko 35 minuta. Kada se ispeče i ohladi, kolač se seče na kocke i prelije vrelim sirupom.
http://www.youtube.c...h?v=tndmDcpBGoE
http://www.youtube.c...h?v=5lLvApSw8fk
0

#16 Bjanka  Korisnik je offline

  • IX - Tesserarius
  • Grupa: Član
  • Poruka: 5324
  • Pridružio se: 26.10.08
  • Pol:ženski
  • Lokacija:Beograd

Napisano: 27.10.09, 11:52

Baklava

- za nadev -
- 1/2 kg kora za pitu
- 300 gr oraha (mlevenih)
- 200 gr suvog groždja
- 1/2 kg šećera

Svaku koru ovlažiti (u čašu vode naliti oko 2dl ulja i time premazati kore), tanak sloj nadeva nanosi se na svaku drugu koru.
Pre pečenja u zagrejanoj rerni, baklava se seče na rombove, a na još vruću sipa se hladan ili mlak šerbe (za šerbe - sirup, ušpinovati 3 čaše šećera u 2 čaše vode).
http://www.youtube.c...h?v=tndmDcpBGoE
http://www.youtube.c...h?v=5lLvApSw8fk
0

#17 Bjanka  Korisnik je offline

  • IX - Tesserarius
  • Grupa: Član
  • Poruka: 5324
  • Pridružio se: 26.10.08
  • Pol:ženski
  • Lokacija:Beograd

Napisano: 29.10.09, 11:14

Krem-pita

Kora
- 7 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 7 kašika brašna
- 1/2 praška za pecivo
Umutiti i peći koru u zagrejanoj pećnici, na 180 stepeni.

Fil
U 1l vode kuvati 3 pudinga od vanile i 10 kašika šećera. Umutiti sneg od belanaca sa 16 kašika šećera i sipati u puding, pa još vruće sasuti na koru. Na ohladjenu krempitu staviti 2-3 šlaga ili rastopljenu čokoladu.

Kolači poput baklave, krempite, šampite, kolači naših baka traju.
http://www.youtube.c...h?v=tndmDcpBGoE
http://www.youtube.c...h?v=5lLvApSw8fk
0

#18 Lili Pa

  • Grupa: Gost

Napisano: 11.11.09, 23:16

Ovu poruku je izmenio Lili Pa: 12.11.09, 01:42

PITA SA JABUKAMA

Potreban vam je okrugli, rebrasti pleh za kiš, a može da posluži i običan.

Za testo:
550 gr brašna
200gr margarina
šoljica šećera(srednje veličine, kao one što su pakovali uz Grand kafu)
prašak za pecivo
vanilin šećer
nastrugana korica jednog limuna
2 kašike pavlake
3 jajeta

Za fil:
5 većih jabuka očišćenih i isečenih na kockice
Kockica margarina
100 grama suvog grožđa
malo cimeta

Za posipanje šećer u prahu sa vanilin šećerom(ja sveže sameljem)

Priprema:
U brašno prosejano sa praškom za pecivo dodati narendan margarin i sve ostale sastojke. Umesiti testo i ostaviti u kesicu dok se priprema fil.
Jabuke, cimet i suvo grožđe prodinstati najviše 10 minuta na margarinu. Prohladiti.

2/3 testa razviti oklagijom u krug veličine pleha(koji ste premazali margarinom i posuli brašnom)i staviti u pleh.
odozgo idu jabuke.
1/3 testa razviti u pravougaonik i radlom ili nožem iseći trake koje se upletu preko fila.
Peći u zagrejanoj rerni na oko 200 stepeni nekih 35-40 minuta, sve zavisi od vaše rerne. Domaćice će prepoznati kad je pečeno. Ja nekad malo smanjim temperaturu, pa pojačam itd.

Ohlađenu posuti šećerom u prahu.

Nek vas ne buni što će jabuke malo pustiti sok, to kasnije testo upije. Kasnije u njega možete dodavati po ukusu više ili manje šećera, vanilu itd. Originalni recept za ovu Američku pitu(koji je bio gotovo kao neko hlebno testo, ja sam sama prilagodila nama Srbima koji znamo šta je pravi ukus! Njima i ono valja, ali naši ljudi znaju šta su dobri kolači, pa takvi ukusi "ne prolaze"!)
Ovako izgleda ono što sam ja pravila.
Slika nije baš reprezentativna, umem ja i bilje, ali tek da vidite kako od prilike izgleda. Žurila sam kad sam pravila pa nije baš najlepše upletena mrežica od testa preko kolača!
Attached Image: Fotografija_0134.jpg
0

#19 EdiD

  • Grupa: Gost

Napisano: 20.11.09, 18:37

Bazelski medenjaci
Čuveni bazelski medenjaci postali su pravi hit u doba Bazelskog koncila (1431.-1449.). Miješanjem istih sastojaka za stare medenjake pod novim imenom, slastičari su privlačili strance koji ih se nikako nisu mogli zasititi.

Visoki crkveni dostojanstvenici i drugi gosti koji su iz okolnih krajeva dolazili u Basel izazvali su interes trgovaca i obrtnika koji su ih željeli zadiviti svojim proizvodima. A kako, po njihovom mišljenju, uobičajene slastice nisu bile dovoljno dobre za strane goste, slastičari su kreirali nešto posebno ukusno - Leckeres.
Medenjaci su stekli veliku slavu, pa su i danas Basler Leckerli omiljeni suveniri posjetitelja Basela.

Sastojci:

450 g meda
300 g šećera
žlica i pol cimeta
prstohvat klinčića u prahu
½ žličice muškatnog oraščića
100 g mljevene kandirane narančine korice
100 g mljevene kandirane limunove korice
200 g mljevenih badema
naribana limunova korica
1 dl Višnjevca
600 g brašna
žličica i pol praška za pecivo
150 g šećera u prahu
3 do 5 žlica višnjevca ili vode

Priprema:

Med, cimet, klinčić i muškatni oraščić stavite u lonac, lagano zagrijte pa uklonite s vatre.
Dodajte kandiranu narančinu i limunovu koricu, bademe i naribanu limunovu koricu, miješajte dok se smjesa ne ujednači, a tada dodajte višnjevac, brašno i prašak za pecivo, mijesite na stolu i formirajte mekano tijesto.

Još toplo tijesto razvaljajte na namašćenu podlogu dva kalupa za pečenje. Ostavite tako 5 do 6 sati ili preko noći u suhoj prostoriji.

Pecite 15 do 20 minuta na 220 Celzijevih stupnjeva.

Miješajte šećer u prahu i višnjevac ili vodu. Odmah premažite preko tijesta. Režite tijesto na manje komadiće (5x3 cm), uklonite iz kalupa i pustite da se hlade.
0

#20 Lili Pa

  • Grupa: Gost

Napisano: 21.11.09, 09:37

Da li bi nekako mogli kalupom da se vade oblici srca? Volim srcolike medenjake.
Nekako mi zvuči da to testo nije zodno da bi ja tako radila. Šta ti misliš?
0
  • 1
  • 2
  • Ne možete da započnete novu temu
  • Ne možete da odgovorite na ovu temu