Osam pogačica
Idealne za goste na večeri. Meke i vruće, mnogo lepše od hleba.
Sastojci
- 1/2 l mlake vode
-kašicica šećera
-kašičica soli
-2 kašike ulja
-1 suvi kvasac
brašna po potrebi - oko 1kg
Priprema
Razmutiti kvasac sa kašičicom šećera u šoljici mlake vode i dodati 2-3 kašike brašna. Čim nadođe zamesiti testo (nadošli kvasac, pola kg brašna, vodu, so i ulje dobro promešati i zatim dodavati po malo brašna dok se ne dostigne potrebna čvrstina - da se ne lepi za prste). Razviti testo u 8 pogačica. Staviti u podmazan pleh, ostaviti da stoji 15 minuta i zatim peći na 200°C.
Recepti za pripremanje jela od testa
#2 Drbob
Napisano: 10.02.09, 06:37
KACAMAK - PALENTA
Naziv kacamak za kasu od kukuruznog brasna verovatno je turskog porekla. Kod izgovaranja ove reci naglasak ne treba da bude na drugom slogu "CA", vec trecem "MAK". Ne kaze se kaCAmak vec kacaMAK. Velika slova oznacavaju slog na kojem je akcenat. Dalje, rec palenta je italijanskog porekla i treba da glasi "polenta".
Kesica sa nazivom "PALENTA INSTANT" od 450 grama dovoljna je za jedan obrok za cetiri osobe. Za dve osobe u serpu u kojoj ce se kacamak kuvati uliti 1 litar vode i odmah po ukljucivanju sporeta, u hladnu vodu lagano sipati polovinu kesice uz stalno mesanje. Na ovaj nacin nece doci do stvaranja grudvica kada se to radi naglim ubacivanjem brasna u kipucu vodu. Najbolji nacin da se brasno ravnomerno, i prakticno zrno po zrno, unese u vodu je da se prosejava iz poluloptastog sita direknto u vodu. Nastaviti sa kuvanjem na blagoj vatri sve dok kacamak ne dobije zeljenu gustinu. Ukusi su razliciti. Neko voli da kacamak bude gust a neko da je redji. Ako u toku kuvanja kacamak postane gusci nego sto se zeli, bez bojazni moze se razrediti dodavanjem manje kolicine vode. Voditi racuna i o tome da kacamak postaje gusci kada se po zavrsenom kuvanju iznese na sto i pre upotrebe malo prohladi. U toku kuvanja kacamak treba posoliti prema ukusu a moze se dodati i malo ulja sto nije obavezno. Kuvanje na ovaj nacin traje duze od dva minuta, ali se zato dobija prijatna i homogena masa bez nedokuvanih grudvica.
KAČAMAK S MLEKOM
Sipati 2 litra vode u lonac, dodati 1 kašiku soli, 1 kašiku masti, metnuti na štednjak i čekati da voda provri. Pola kilograma prosejanog kukuruznog brašna polako i postepeno zakuvavati u vodu koja vri. Drvenom kašikom mešati brašno sve dok se ne počne odvajati od lonca. Sipati kačamak u zdelu, pa ga preliti vrućim mlekom i rastopljenim maslom.
Naziv kacamak za kasu od kukuruznog brasna verovatno je turskog porekla. Kod izgovaranja ove reci naglasak ne treba da bude na drugom slogu "CA", vec trecem "MAK". Ne kaze se kaCAmak vec kacaMAK. Velika slova oznacavaju slog na kojem je akcenat. Dalje, rec palenta je italijanskog porekla i treba da glasi "polenta".
Kesica sa nazivom "PALENTA INSTANT" od 450 grama dovoljna je za jedan obrok za cetiri osobe. Za dve osobe u serpu u kojoj ce se kacamak kuvati uliti 1 litar vode i odmah po ukljucivanju sporeta, u hladnu vodu lagano sipati polovinu kesice uz stalno mesanje. Na ovaj nacin nece doci do stvaranja grudvica kada se to radi naglim ubacivanjem brasna u kipucu vodu. Najbolji nacin da se brasno ravnomerno, i prakticno zrno po zrno, unese u vodu je da se prosejava iz poluloptastog sita direknto u vodu. Nastaviti sa kuvanjem na blagoj vatri sve dok kacamak ne dobije zeljenu gustinu. Ukusi su razliciti. Neko voli da kacamak bude gust a neko da je redji. Ako u toku kuvanja kacamak postane gusci nego sto se zeli, bez bojazni moze se razrediti dodavanjem manje kolicine vode. Voditi racuna i o tome da kacamak postaje gusci kada se po zavrsenom kuvanju iznese na sto i pre upotrebe malo prohladi. U toku kuvanja kacamak treba posoliti prema ukusu a moze se dodati i malo ulja sto nije obavezno. Kuvanje na ovaj nacin traje duze od dva minuta, ali se zato dobija prijatna i homogena masa bez nedokuvanih grudvica.
KAČAMAK S MLEKOM
Sipati 2 litra vode u lonac, dodati 1 kašiku soli, 1 kašiku masti, metnuti na štednjak i čekati da voda provri. Pola kilograma prosejanog kukuruznog brašna polako i postepeno zakuvavati u vodu koja vri. Drvenom kašikom mešati brašno sve dok se ne počne odvajati od lonca. Sipati kačamak u zdelu, pa ga preliti vrućim mlekom i rastopljenim maslom.
#3 Drbob
Napisano: 17.02.09, 10:41
KOH OD POPARE Pola kilograma suva hleba nakvasiti u 3/4 litra mleka. Kad se hleb razmekša, metnuti 1/8 kilograma kajmaka, 3 žumanceta i tvrdo ulupan sneg od 3 belanceta. Pre no što se stavi ulupani sneg treba testo propasirati i dobro izmesiti da ne bi bilo grudvi od hleba. Sad dodati sneg, promešati i sipati u namazan kalup, staviti u pećnicu (rernu) i peći. Isečen koh izručiti iz kalupa, preliti kajmakom ili maslom i služiti.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pogača od blitve
Sastojci
* 30 dag brašna
* topla voda, sol, žlica ulja, žlica octa ili 4 lista tankih kora
* 1 kg blitve
* vezica peršina
* vezica koromača (može i bez)
* 5 žlica maslinovog ulja
* sol
Priprema: Umijesite tijesto za kore od brašna, vode, soli, ulja i octa.
Oblikujte 2 hljepčića i poklopite ih vrućom zdjelom. Neka odstoje pola
sata.
U međuvremenu operite i sitno narežite blitvu, peršin i koromač.
Razvucite tanko tijesto u obliku lima u kojem će se peći. Lim namažite pa
u njeha stavite prvi list tako da krajevi malo vise preko ruba. Ako
koristite gotovo tijesto na dno lima stavite dva lista. Na tijesto
rasporedite blitvu, posipajte je peršinom i koromačom, posolite i
nauljite. Preklopite drugim listom tijesta, pa dobro zalijepite krajeve
donjeg lista s gornjim tako da tekućina iz nadjeva ne može izaći. Pecite
u srednje vrućoj pećnici dok tijesto ne porumeni. Pečeno možete premazati
maslinovim uljem i pokriti krpom. Može se poslužiti toplo ili hladno.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pogača od blitve
Sastojci
* 30 dag brašna
* topla voda, sol, žlica ulja, žlica octa ili 4 lista tankih kora
* 1 kg blitve
* vezica peršina
* vezica koromača (može i bez)
* 5 žlica maslinovog ulja
* sol
Priprema: Umijesite tijesto za kore od brašna, vode, soli, ulja i octa.
Oblikujte 2 hljepčića i poklopite ih vrućom zdjelom. Neka odstoje pola
sata.
U međuvremenu operite i sitno narežite blitvu, peršin i koromač.
Razvucite tanko tijesto u obliku lima u kojem će se peći. Lim namažite pa
u njeha stavite prvi list tako da krajevi malo vise preko ruba. Ako
koristite gotovo tijesto na dno lima stavite dva lista. Na tijesto
rasporedite blitvu, posipajte je peršinom i koromačom, posolite i
nauljite. Preklopite drugim listom tijesta, pa dobro zalijepite krajeve
donjeg lista s gornjim tako da tekućina iz nadjeva ne može izaći. Pecite
u srednje vrućoj pećnici dok tijesto ne porumeni. Pečeno možete premazati
maslinovim uljem i pokriti krpom. Može se poslužiti toplo ili hladno.
#4 Drbob
Napisano: 17.04.09, 00:22
STARA SRPSKA POGACA
Stara srpska pogaca se sprema obicno samo od brasna, vode, sode bikarbone i soli. Oko 700 gr brasna sipati u sud za mesanje, napraviti u njemu udubljenje i staviti pola kasicice sode bikarbone i kasicicu soli. Dolivajuci postepeno mlaku vodu zamesite testo nesto tvrdje nego za hleb. Testo dobro izradite na dasci za mesanje i oblikujte pogacu. Podmazite pleh i stavite pogacu u njega pritiskajuci je blago rukom tako da napuni pleh. Izbodite je viljuskom, premazite zumancetom i pecite u dobro zagrejanoj rerni.
Stara srpska pogaca se sprema obicno samo od brasna, vode, sode bikarbone i soli. Oko 700 gr brasna sipati u sud za mesanje, napraviti u njemu udubljenje i staviti pola kasicice sode bikarbone i kasicicu soli. Dolivajuci postepeno mlaku vodu zamesite testo nesto tvrdje nego za hleb. Testo dobro izradite na dasci za mesanje i oblikujte pogacu. Podmazite pleh i stavite pogacu u njega pritiskajuci je blago rukom tako da napuni pleh. Izbodite je viljuskom, premazite zumancetom i pecite u dobro zagrejanoj rerni.
#5
- V - Legionarii
- Grupa: Član
- Poruka: 1930
- Pridružio se: 16.08.08
- Pol:ženski
Napisano: 20.05.09, 07:31
Ovu poruku je izmenio JANA: 20.05.09, 07:32
Proja 
450 gr kukuruznog brasna(belo), 2 kasicice soli, 1 soljica ulja, 1 prasak za pecivo, 1 jaje, 1 parce masnog sira, 1 kasika kajmaka.
Izmesati belo kukuruzno brasno sa praskom za pecivo, dodati so, jaje, ulje, izmrvljen sir, kajmak. Sjedini sa toplom vodom, tako da masa bude žitka. Podmazi tepsiju sa dosta ulja i izruci u nju predhodno pripremljenu masu. Poravnaj, pa peci oko 45 minuta na 250 stepeni.
Projara
350 gr. kukuruznog brasna(belo).100 gr psenicnog namenskog brasna, 2 kasicice soli, 1 soljica ulja, 1 jaje, 1 parce masnog sira, 1 kasika kajmaka, 1/2 case jogurta, 100 gr.duvan cvaraka, 1 prasak za pecivo.
Izmesaj prasak za pecivo i so sa kukuruznim i psenicnim brasnom, pa dodaj ostale sastojke redom. Sjedini sa toplom vodom, tako da masa bude žitka. Podmazi tepsiju sa dosta ulja pa u nju izruci masu. Peci od 35-45 minuta na 200 stepeni.
450 gr kukuruznog brasna(belo), 2 kasicice soli, 1 soljica ulja, 1 prasak za pecivo, 1 jaje, 1 parce masnog sira, 1 kasika kajmaka.
Izmesati belo kukuruzno brasno sa praskom za pecivo, dodati so, jaje, ulje, izmrvljen sir, kajmak. Sjedini sa toplom vodom, tako da masa bude žitka. Podmazi tepsiju sa dosta ulja i izruci u nju predhodno pripremljenu masu. Poravnaj, pa peci oko 45 minuta na 250 stepeni.
Projara
350 gr. kukuruznog brasna(belo).100 gr psenicnog namenskog brasna, 2 kasicice soli, 1 soljica ulja, 1 jaje, 1 parce masnog sira, 1 kasika kajmaka, 1/2 case jogurta, 100 gr.duvan cvaraka, 1 prasak za pecivo.
Izmesaj prasak za pecivo i so sa kukuruznim i psenicnim brasnom, pa dodaj ostale sastojke redom. Sjedini sa toplom vodom, tako da masa bude žitka. Podmazi tepsiju sa dosta ulja pa u nju izruci masu. Peci od 35-45 minuta na 200 stepeni.
Веруј ономе ко тражи истину, чувај се онога ко ју је "нашао". . .
#6
- IX - Tesserarius
- Grupa: Član
- Poruka: 5324
- Pridružio se: 26.10.08
- Pol:ženski
- Lokacija:Beograd
Napisano: 04.10.09, 19:41
Slično, ali sa belim, pšeničnim brašnom
Banica
- 300 gr sira
- 1 šolja jogurta (1/4 l)
- 14-15 kaška (supenih) brašna
- 4 jaja
- 3/4 šolje ulja
- prašak za pecivo, so 1/2 kašičice (manje, ako je sir slan), susam
Jaja razmutiti sa izdrobljenim sirom, pa dodavati ostale sastojke (jogurt, brašno, ulje..).
Masu sipati u podmazan pleh, posuti susamom i peći u zagrejanoj pećnici na 220 stepeni oko 40 min.
Uz ove sastojke, po želji možete dodati barenu blitvu, praziluk, spanać... Jednostavno i brzo!
Banica
- 300 gr sira
- 1 šolja jogurta (1/4 l)
- 14-15 kaška (supenih) brašna
- 4 jaja
- 3/4 šolje ulja
- prašak za pecivo, so 1/2 kašičice (manje, ako je sir slan), susam
Jaja razmutiti sa izdrobljenim sirom, pa dodavati ostale sastojke (jogurt, brašno, ulje..).
Masu sipati u podmazan pleh, posuti susamom i peći u zagrejanoj pećnici na 220 stepeni oko 40 min.
Uz ove sastojke, po želji možete dodati barenu blitvu, praziluk, spanać... Jednostavno i brzo!
#7
- IX - Tesserarius
- Grupa: Član
- Poruka: 5324
- Pridružio se: 26.10.08
- Pol:ženski
- Lokacija:Beograd
Napisano: 06.10.09, 07:17
Pita od plavog patlidžana
- 800 gr plavih patlidžana (dozvoljena tolerancija)
- 1/2 kg kora za pitu
- 4 jaja
- 4 kašike pavlake (kisele)
- 2 glavice crnog luka
- 3 - 4 čena belog luka
- so, vegeta, biber, začinska paprika (ostali po želji-origano, peršun...)
Patlidžan se oljušti, prepolovi i probari u slanoj vodi (desetak minuta), dobro se iscedi i očisti od krupnog semenja (sitno ne smeta), isecka na sitne kocke, pa se sjedini sa proprženim crnim lukom. Kada se malo prohladi, u masu izmešati 2 jaja, 2 kašike pavlake, beli luk i začine. Dalji postupak kao kod svih pita (masa se nanosi na svaku drugu koru, završi se korama).
Pre stavljanja u pećnicu, pita se iseče na pravilne kocke, pa prelije sa 2 jajeta razmućena sa pavlakom i mlekom.
Peče se u zagrejanoj pećnici, na 220 stepeni, 40 min.
Prijatno...
- 800 gr plavih patlidžana (dozvoljena tolerancija)
- 1/2 kg kora za pitu
- 4 jaja
- 4 kašike pavlake (kisele)
- 2 glavice crnog luka
- 3 - 4 čena belog luka
- so, vegeta, biber, začinska paprika (ostali po želji-origano, peršun...)
Patlidžan se oljušti, prepolovi i probari u slanoj vodi (desetak minuta), dobro se iscedi i očisti od krupnog semenja (sitno ne smeta), isecka na sitne kocke, pa se sjedini sa proprženim crnim lukom. Kada se malo prohladi, u masu izmešati 2 jaja, 2 kašike pavlake, beli luk i začine. Dalji postupak kao kod svih pita (masa se nanosi na svaku drugu koru, završi se korama).
Pre stavljanja u pećnicu, pita se iseče na pravilne kocke, pa prelije sa 2 jajeta razmućena sa pavlakom i mlekom.
Peče se u zagrejanoj pećnici, na 220 stepeni, 40 min.
Prijatno...
#8 Lili Pa
Napisano: 06.10.09, 23:38
Bjanka, večeras sam napravila tvoju pitu. Odlična je! Ne može se tačno odrediti od čega je. Malo me čak podseća na pečurke.
Praviću je češće, a recept "Bjankina pita" je već prosleđen prijateljicama po Zemunu!
Hvala ti!
Praviću je češće, a recept "Bjankina pita" je već prosleđen prijateljicama po Zemunu!
Hvala ti!
#9
- V - Legionarii
- Grupa: Član
- Poruka: 1038
- Pridružio se: 26.02.09
- Pol:ženski
- Lokacija:Zrenjanin
Napisano: 06.10.09, 23:53
E kad to Lili tako hvali mora da je zaista odlicna, moram i ja probati
Feniks se uvek dize iz pepela
#10
- IX - Tesserarius
- Grupa: Član
- Poruka: 5324
- Pridružio se: 26.10.08
- Pol:ženski
- Lokacija:Beograd
Napisano: 07.10.09, 06:25
Ovu poruku je izmenio Bjanka: 07.10.09, 06:49
Lili Pa, on 0:38, 7. October 2009, said:
Bjanka, večeras sam napravila tvoju pitu. Odlična je! Ne može se tačno odrediti od čega je. Malo me čak podseća na pečurke.
Praviću je češće, a recept "Bjankina pita" je već prosleđen prijateljicama po Zemunu!
Hvala ti!
Praviću je češće, a recept "Bjankina pita" je već prosleđen prijateljicama po Zemunu!
Hvala ti!
Raduje me, a nisam sumnjala da će ti se dopasti. Hvala, Lili...
Citat
E kad to Lili tako hvali mora da je zaista odlicna, moram i ja probati
Neće ti biti žao, Tanjice...
#11
- IX - Tesserarius
- Grupa: Član
- Poruka: 5324
- Pridružio se: 26.10.08
- Pol:ženski
- Lokacija:Beograd
Napisano: 17.11.09, 11:42
Francuska pita
- 1/2 kg kora za pitu
- 500 gr šampinjona
- 1 pileće grudi (skuvati)
- 3 - 4 glavice crnog luka
- suvi začin, so, biber, origano...
- 2 jaja
- 1 kisela pavlaka
Šampinjone iseći i prodinstati sa sitno sečenim lukom, dodati začine i sitno iseckano, kuvano belo meso, 1/2 pavlake i 1 jaje. Sjediniti, pa filovati svaku drugu koru. Kada se kore slože, pitu preliti razmućenim jajetom i pavlakom, pa peći u zagrejanoj pećnici.
- 1/2 kg kora za pitu
- 500 gr šampinjona
- 1 pileće grudi (skuvati)
- 3 - 4 glavice crnog luka
- suvi začin, so, biber, origano...
- 2 jaja
- 1 kisela pavlaka
Šampinjone iseći i prodinstati sa sitno sečenim lukom, dodati začine i sitno iseckano, kuvano belo meso, 1/2 pavlake i 1 jaje. Sjediniti, pa filovati svaku drugu koru. Kada se kore slože, pitu preliti razmućenim jajetom i pavlakom, pa peći u zagrejanoj pećnici.
#12
- IX - Tesserarius
- Grupa: Član
- Poruka: 5324
- Pridružio se: 26.10.08
- Pol:ženski
- Lokacija:Beograd
Napisano: 29.11.09, 09:31
Pita sa pirinčem i prazilukom
- 800gr praziluka
- 500gr ampinjona
- 700gr kora
- 5 jaja
- 1 šolja jogurta
- 1 šolja pirinča
- začini: so, suvi začin, biber, origano, po želji.
Praziluk probariti par minuta, iseči ga sitno, pa sa sečenim šampinjonima prodinstati. Dodati kuvani pirinač, jaja, jogur i začine, pa ih nanositi na svaku drugu koru. Svaku koru kvasiti min.vodom. kada se zavvrši filovanje, pitu preliti sa razmućenim jajetom, pola pavlake i malo jogurta.
- 800gr praziluka
- 500gr ampinjona
- 700gr kora
- 5 jaja
- 1 šolja jogurta
- 1 šolja pirinča
- začini: so, suvi začin, biber, origano, po želji.
Praziluk probariti par minuta, iseči ga sitno, pa sa sečenim šampinjonima prodinstati. Dodati kuvani pirinač, jaja, jogur i začine, pa ih nanositi na svaku drugu koru. Svaku koru kvasiti min.vodom. kada se zavvrši filovanje, pitu preliti sa razmućenim jajetom, pola pavlake i malo jogurta.
#13
- IX - Tesserarius
- Grupa: Član
- Poruka: 5324
- Pridružio se: 26.10.08
- Pol:ženski
- Lokacija:Beograd
Napisano: 23.12.09, 08:29
Ovu poruku je izmenio Bjanka: 23.12.09, 08:29
Obogaćeni hleb
200 gr ražanog brašna
200 gr pšeničnih klica
100 gr golice (očišćeno seme bundeve)
100 gr lanenog semena
100 gr suncokreta
prašak za pecivo, 1/5 l kisele vode, so, maslinovo ulje
Od navedenih sastojaka zamesiti testo, posle 40 minuta premesiti ga, pustiti još malo da "odleži, formirati lepinju (hleb). Staviti u pleh za pečenje da odstoji još
sat, a onda peći u zagrejanoj pećnici.
200 gr ražanog brašna
200 gr pšeničnih klica
100 gr golice (očišćeno seme bundeve)
100 gr lanenog semena
100 gr suncokreta
prašak za pecivo, 1/5 l kisele vode, so, maslinovo ulje
Od navedenih sastojaka zamesiti testo, posle 40 minuta premesiti ga, pustiti još malo da "odleži, formirati lepinju (hleb). Staviti u pleh za pečenje da odstoji još
sat, a onda peći u zagrejanoj pećnici.
#14 Paola
Napisano: 28.12.10, 15:55
PITA OD GRIZA
-600 gr kora za pitu
-250 gr griza
-100 gr suvog grožđa
-1 l mleka
-3 jaja
-kora 1 limuna
-100 gr šećera
--2 vanilin šećera
U mleko sipajte šećer, i vanilin šećer, pa ga stavite da provri, tada ukuvajte griz sa 250 gr griz brašna. Kada se griz prohladi, dodajte mu rendanu koru jednog limuna, 3 zumanca, sve dobro promešajte, pa dodajte sneg od belanaca i suvo grožđe koje je prethodno odstojalo u vodi.
Uzimajte po tri kore, gornju premažite uljem i presavijte jednu njenu četvrtinu dužinom, ka sredini. Na tu četvrtinu nanesite jedan debeo sloj nadeva, pa pitu urolajte, i rolnu stavite u podmazan pleh. Učinite isto i sa preostalim korama i nadevom. Pecite pitu u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni, dok ne porumeni. Izvadite je iz rerne i vruću pospite šećerom u prahu. Secite je tek kad se ohladi.
-600 gr kora za pitu
-250 gr griza
-100 gr suvog grožđa
-1 l mleka
-3 jaja
-kora 1 limuna
-100 gr šećera
--2 vanilin šećera
U mleko sipajte šećer, i vanilin šećer, pa ga stavite da provri, tada ukuvajte griz sa 250 gr griz brašna. Kada se griz prohladi, dodajte mu rendanu koru jednog limuna, 3 zumanca, sve dobro promešajte, pa dodajte sneg od belanaca i suvo grožđe koje je prethodno odstojalo u vodi.
Uzimajte po tri kore, gornju premažite uljem i presavijte jednu njenu četvrtinu dužinom, ka sredini. Na tu četvrtinu nanesite jedan debeo sloj nadeva, pa pitu urolajte, i rolnu stavite u podmazan pleh. Učinite isto i sa preostalim korama i nadevom. Pecite pitu u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni, dok ne porumeni. Izvadite je iz rerne i vruću pospite šećerom u prahu. Secite je tek kad se ohladi.
#15
Napisano: 29.12.10, 11:40
Pogačice sa slatkim kupusom
500 gr slatkog kupusa
500 gr brašna,
100 gr masnoće (buter, margarin ili mast)
pola paketića kvasca,
po pola kašikice soli i bibera
U malo mlake vode sa pola kašikice šećera razmutiti kvasac i ostaviti da naraste.
Kupus narendati, posoliti pa kad pusti vodu, rukama iscediti.
U brašnu izmrviti masnoću i umešati kupus, narasli kvasac, so i biber i zamesiti testo.
Testo razviti u debljini oko 1 cm pa rakijskom čašicom ili modlom, vaditi male pogačice.
Poređati ih u podmazanu tepsiju i ostaviti na toplom da narastu.
Po želji, premazati mlekom ili belancetom i posuti kimom ili susamom. Peći na 200 stepeni.
500 gr slatkog kupusa
500 gr brašna,
100 gr masnoće (buter, margarin ili mast)
pola paketića kvasca,
po pola kašikice soli i bibera
U malo mlake vode sa pola kašikice šećera razmutiti kvasac i ostaviti da naraste.
Kupus narendati, posoliti pa kad pusti vodu, rukama iscediti.
U brašnu izmrviti masnoću i umešati kupus, narasli kvasac, so i biber i zamesiti testo.
Testo razviti u debljini oko 1 cm pa rakijskom čašicom ili modlom, vaditi male pogačice.
Poređati ih u podmazanu tepsiju i ostaviti na toplom da narastu.
Po želji, premazati mlekom ili belancetom i posuti kimom ili susamom. Peći na 200 stepeni.
#16
Napisano: 29.12.10, 12:07
Pirog
za testo
500 gr brašna
2, 5 dl mlakog mleka
20 gr kvasca
100 gr rastopljenog butera
2 jaja,
2 kašikice šećera,
kašikica soli.
nadev od kupusa i ribe
-500 gr kiselog kupusa,
- glavica crnog luka,
-500 gr barene ili pečene ribe,
so i biber
nadev od mesa
-1 kg mlevenog junećeg mesa,
-3 tvrdo barena i iseckana žumanceta,
-glavica crnog luka,
so i biber.
U 1 dl mlakog mleka sa kašikicom šećera i kašikom brašna razmuti se kvasac i ostavi da naraste.
U brašno se doda rastopljeni buter, ulupana žumanca, sneg od belanaca, nadošli kvasac, 1, 5 dl mlakog mleka, po kašikica šećera i soli i umesi glatko testo. Pokriti salvetom i ostaviti da naraste.
Testo razviti u koru ali da sa sve četiri strane bude veće od površine tepsije, staviti koru u pomašćenu tepsiju i rasporediti nadev od mesa pa preklopiti sve stranice i prstima pritisnuti otvore da se testo zatvori.
Ako se pravi nadev od kupusa, naizmenično stavljati kupus i ribu s tim što je poslednji kupus.
Tepsija sa testom se ostavi na toplom mestu oko pola sata da naraste, premaže žumancetom i peče se oko 40 minuta na 200-220 stepeni.
Ako se pravi nadev od mesa, na malo ulja ili butera proprži se sitno seckan luk i meso da pobeli, dodaju sitno seckana tvrdo obarena jaja. pola veze seckane mirođije, so i biber po ukusu.
Za nadev od kupusa, na ulju se proprži sitno seckana glavica crnog luka i seckani kupus i pobiberi.
Barena ili pečena riba se očisti od kože i kostiju i sitno isecka.
za testo
500 gr brašna
2, 5 dl mlakog mleka
20 gr kvasca
100 gr rastopljenog butera
2 jaja,
2 kašikice šećera,
kašikica soli.
nadev od kupusa i ribe
-500 gr kiselog kupusa,
- glavica crnog luka,
-500 gr barene ili pečene ribe,
so i biber
nadev od mesa
-1 kg mlevenog junećeg mesa,
-3 tvrdo barena i iseckana žumanceta,
-glavica crnog luka,
so i biber.
U 1 dl mlakog mleka sa kašikicom šećera i kašikom brašna razmuti se kvasac i ostavi da naraste.
U brašno se doda rastopljeni buter, ulupana žumanca, sneg od belanaca, nadošli kvasac, 1, 5 dl mlakog mleka, po kašikica šećera i soli i umesi glatko testo. Pokriti salvetom i ostaviti da naraste.
Testo razviti u koru ali da sa sve četiri strane bude veće od površine tepsije, staviti koru u pomašćenu tepsiju i rasporediti nadev od mesa pa preklopiti sve stranice i prstima pritisnuti otvore da se testo zatvori.
Ako se pravi nadev od kupusa, naizmenično stavljati kupus i ribu s tim što je poslednji kupus.
Tepsija sa testom se ostavi na toplom mestu oko pola sata da naraste, premaže žumancetom i peče se oko 40 minuta na 200-220 stepeni.
Ako se pravi nadev od mesa, na malo ulja ili butera proprži se sitno seckan luk i meso da pobeli, dodaju sitno seckana tvrdo obarena jaja. pola veze seckane mirođije, so i biber po ukusu.
Za nadev od kupusa, na ulju se proprži sitno seckana glavica crnog luka i seckani kupus i pobiberi.
Barena ili pečena riba se očisti od kože i kostiju i sitno isecka.