Tunjevina i povrće u aspiku
Potrebno je:konzerva tunjevine u krupnim komadima, 3 obarene šargarepe, šolja prodinstanog graška, 4 kisela krastavčića, po jedna kisela crvena i zelena paprika iz turšije, jedan obaren krompir, malo seckane mirođije ili peršuna i 2 kesice belog želatina u prahu.
Priprema: tunjevinu isitniti viljuškom, dodati na sitne kocke isečene paprike i kuvan krompir, na kolutove sečenu šargarepu i krastavčiće i podinstati grašak, pa sve lagano izmešati. Želatin pripremiti po uputstvu na kesici, pa malo ove tečnosti sipati na dno kalupa, da ga prekrije, a u ostatak umešati iseckanu mirođiju ili peršun. Zatim u kalup sipati iseckano povrće i tunjevinu, pa sve zaliti ostatkom želatina i kalup ostaviti u frižideru najmanje 2-3 sata, da se sve dobro ohladi i stegne.
Prijatno
Recepti za pravljenje ribljih specijaliteta.
#2 Drbob
Napisano: 05.06.08, 09:42
Pastrmka sa bademima
Potrebno:
- 4 pastrmke
- so
- biber
- 2 kašike brašna
- 2 kašike ulja
- 150gr badema
- nekoliko kriški limuna
- peršunov list
Priprema:
Pastrmke očistiti i oprati, pa dobro osušiti, utrljati so, biber i uvaljati u brašno. Pleh dobro namazati uljem i poređati pastrmke. Predhodno zagrejati rernu na 250 stepeni i peći pastrmke sa svake strane po 7 minuta. U međuvremenu ispržiti bademe, predhodno oljuštene i isečene na listiće.
Pastrmke poređati na zagrejanu tacnu za služenje, obilato posuti bademom i ukrasiti kriškama limuna i peršuna.
Potrebno:
- 4 pastrmke
- so
- biber
- 2 kašike brašna
- 2 kašike ulja
- 150gr badema
- nekoliko kriški limuna
- peršunov list
Priprema:
Pastrmke očistiti i oprati, pa dobro osušiti, utrljati so, biber i uvaljati u brašno. Pleh dobro namazati uljem i poređati pastrmke. Predhodno zagrejati rernu na 250 stepeni i peći pastrmke sa svake strane po 7 minuta. U međuvremenu ispržiti bademe, predhodno oljuštene i isečene na listiće.
Pastrmke poređati na zagrejanu tacnu za služenje, obilato posuti bademom i ukrasiti kriškama limuna i peršuna.
#3 Drbob
Napisano: 23.06.08, 18:11
Namaz od tunjevine
Pripremiti:
2 konzerve tunjevine
100gr biljnog margarina
50gr susama
1 limun
Popržiti susam u tiganju bez ulja, pritom vodeći računa da susam ne pregori. Omekšati margarin pa ga mikserom umutiti i dodati usitnjenu tunjevinu, popržen susam i sok od jednog limuna.
Pripremiti:
2 konzerve tunjevine
100gr biljnog margarina
50gr susama
1 limun
Popržiti susam u tiganju bez ulja, pritom vodeći računa da susam ne pregori. Omekšati margarin pa ga mikserom umutiti i dodati usitnjenu tunjevinu, popržen susam i sok od jednog limuna.
#4 Drbob
Napisano: 09.07.08, 22:50
Pljeskavice od ribe
Povrće za supu skuvajte u slanoj vodi. Kada omekša, dodajte očišćenu ribu i kuvajte sve dok riba ne omekša. Zatim ocedite vodu, meso odvojite od kostiju i zajedno sa povrćem sitno iseckajte. Dodajte sitno iseckani crni i beli luk, biber, slatku crvenu papriku, jaja i začin C. Dobro izmešajte i oblikujte pljeskavice, a zatim ih propržite na vrućem ulju. Servirajte sa salatom od krompira.
Povrće za supu skuvajte u slanoj vodi. Kada omekša, dodajte očišćenu ribu i kuvajte sve dok riba ne omekša. Zatim ocedite vodu, meso odvojite od kostiju i zajedno sa povrćem sitno iseckajte. Dodajte sitno iseckani crni i beli luk, biber, slatku crvenu papriku, jaja i začin C. Dobro izmešajte i oblikujte pljeskavice, a zatim ih propržite na vrućem ulju. Servirajte sa salatom od krompira.
#5 sanjac
Napisano: 10.07.08, 08:37
Snicle od soma
Smudj sa limunom i belim vinom
Przena keciga
Sarana, pravog recnog, tesko nalazim a ovaj tovljeni ima previse masti i neugodnog je mirisa
A od svega, kad me pitaju sta cu, uglavnom je odgovor: "Riblju corbu i przenu belu ribu"
Bas cesto spremamo i jedemo ribu, i recnu i morsku. Preporucujem.
Smudj sa limunom i belim vinom
Przena keciga
Sarana, pravog recnog, tesko nalazim a ovaj tovljeni ima previse masti i neugodnog je mirisa
A od svega, kad me pitaju sta cu, uglavnom je odgovor: "Riblju corbu i przenu belu ribu"
Bas cesto spremamo i jedemo ribu, i recnu i morsku. Preporucujem.
#6
- I - Tirones
- Grupa: Član
- Poruka: 49
- Pridružio se: 14.11.08
- Pol:ženski
- Lokacija:Igalo
Napisano: 14.11.08, 18:35
Punjene lignje su zakon sa crnim rižotom... nisam baš sigurna kako se to sprema znam da se puni sa kracima istih tih lignji i sa pršutom... Prste da pojedeš vjerujte mi...
#7
- V - Legionarii
- Grupa: Član
- Poruka: 1910
- Pridružio se: 16.08.08
- Pol:ženski
- Lokacija:Kraljevo
Napisano: 14.11.08, 20:02
Rižoto sa ribom
Isprzite na ulju glavicu crnog luka, sargarepu persun, šaku mariniranih pecurki i 150 gr ociscenog od kostiju oslica. Kada je uprzeno dodati 1 casu kečapa. Dinstati jos 5 min pa dodati 2 solje ociscenog pirinca. Dodavati po malo vode dok se pirinac ne skuva.
Isprzite na ulju glavicu crnog luka, sargarepu persun, šaku mariniranih pecurki i 150 gr ociscenog od kostiju oslica. Kada je uprzeno dodati 1 casu kečapa. Dinstati jos 5 min pa dodati 2 solje ociscenog pirinca. Dodavati po malo vode dok se pirinac ne skuva.
Веруј ономе ко тражи истину, чувај се онога ко ју је "нашао". . .
#8 Drbob
Napisano: 24.01.09, 07:02
Riblja čorba
Ribu očistiti i iseći na komade, pa je staviti u dubok sud sa svim začinima, paradajzom i lukom. Naliti hladnu vodu i vino. Staviti na vatru da provri, sipati ulje i kuvati na jakoj vatri 15 minuta. Kriške hleba prepeći i istrljati belim lukom, pa ih poređati u činiju i preliti čorbom u kojoj se kuvala riba. Komade ribe izvući na dugačak plitak tanjir i služiti uz čorbu. Po želji, čorbu začiniti sa malo sirćeta.
Ribu očistiti i iseći na komade, pa je staviti u dubok sud sa svim začinima, paradajzom i lukom. Naliti hladnu vodu i vino. Staviti na vatru da provri, sipati ulje i kuvati na jakoj vatri 15 minuta. Kriške hleba prepeći i istrljati belim lukom, pa ih poređati u činiju i preliti čorbom u kojoj se kuvala riba. Komade ribe izvući na dugačak plitak tanjir i služiti uz čorbu. Po želji, čorbu začiniti sa malo sirćeta.
#9 Drbob
Napisano: 08.02.09, 20:50
Oslic u umaku
Sastojci
.. 1kg oslica
.. ulje
.. casa belog vina
.. persun ili celer
.. beli luk
.. so, biber, Vegeta
.. 1kg kuvanog krompira
Postupak
Na ugrejanom ulju isprzite isecen oslic (secite dok je smrznut), da porumeni sa obe strane.
Posolite i izvadite iz ulja. U ulje sipajte casu vode, casu belog vina, 1 kasiku Vegete i malo
bibera. Dodajte celu vezu persuna ili celera i dosta belog luka. Ribu redajte u serpu s
poklopcem i na svaki red stavite persun i beli luk. Nalijte sosom i ostavite poklopljeno da
stoji.
Sluzite sa kuvanim krompirom.
Lešo (kuvana) riba
1 - 1, 5 kg ribe(arbun, pauk, oslić, škrapina, ili kavala) -1, 5 dcl maslinovog ulja - 2 veze peršuna - 2 limuna - 1 kašičica sveže mlevenog bibera - morska so po ukusu
Očistite ribu i posolite. Zalijte je maslinovim uljem. Ostavite da odstoji 30 minuta. Sipajte vodu da ogrezne, 1 vezu peršuna, sveže mlevenog bibera i nekoliko kolutova limuna.
Kuvajte na umerenoj toploti 20 minuta.
Kada je riba kuvana, dodajte maslinovog ulja i pospite seckanim peršunom.
Napomena: Ukoliko je riba smrznuta, odmrznite je tako što ćete u posudu staviti ribu, zaliti vodom i dodati šaku morske soli. Kada se riba odmrzne, pripremite je prema receptu.
Sastojci
.. 1kg oslica
.. ulje
.. casa belog vina
.. persun ili celer
.. beli luk
.. so, biber, Vegeta
.. 1kg kuvanog krompira
Postupak
Na ugrejanom ulju isprzite isecen oslic (secite dok je smrznut), da porumeni sa obe strane.
Posolite i izvadite iz ulja. U ulje sipajte casu vode, casu belog vina, 1 kasiku Vegete i malo
bibera. Dodajte celu vezu persuna ili celera i dosta belog luka. Ribu redajte u serpu s
poklopcem i na svaki red stavite persun i beli luk. Nalijte sosom i ostavite poklopljeno da
stoji.
Sluzite sa kuvanim krompirom.
Lešo (kuvana) riba
1 - 1, 5 kg ribe(arbun, pauk, oslić, škrapina, ili kavala) -1, 5 dcl maslinovog ulja - 2 veze peršuna - 2 limuna - 1 kašičica sveže mlevenog bibera - morska so po ukusu
Očistite ribu i posolite. Zalijte je maslinovim uljem. Ostavite da odstoji 30 minuta. Sipajte vodu da ogrezne, 1 vezu peršuna, sveže mlevenog bibera i nekoliko kolutova limuna.
Kuvajte na umerenoj toploti 20 minuta.
Kada je riba kuvana, dodajte maslinovog ulja i pospite seckanim peršunom.
Napomena: Ukoliko je riba smrznuta, odmrznite je tako što ćete u posudu staviti ribu, zaliti vodom i dodati šaku morske soli. Kada se riba odmrzne, pripremite je prema receptu.
#10 Drbob
Napisano: 10.02.09, 06:39
1. Lešo (kuvana) riba
1 - 1, 5 kg ribe(arbun, pauk, oslić, škrapina, ili kavala) -1, 5 dcl maslinovog ulja - 2 veze peršuna - 2 limuna - 1 kašičica sveže mlevenog bibera - morska so po ukusu
Očistite ribu i posolite. Zalijte je maslinovim uljem. Ostavite da odstoji 30 minuta. Sipajte vodu da ogrezne, 1 vezu peršuna, sveže mlevenog bibera i nekoliko kolutova limuna.
Kuvajte na umerenoj toploti 20 minuta.
Kada je riba kuvana, dodajte maslinovog ulja i pospite seckanim peršunom.
Napomena: Ukoliko je riba smrznuta, odmrznite je tako što ćete u posudu staviti ribu, zaliti vodom i dodati šaku morske soli. Kada se riba odmrzne, pripremite je prema receptu.
1 - 1, 5 kg ribe(arbun, pauk, oslić, škrapina, ili kavala) -1, 5 dcl maslinovog ulja - 2 veze peršuna - 2 limuna - 1 kašičica sveže mlevenog bibera - morska so po ukusu
Očistite ribu i posolite. Zalijte je maslinovim uljem. Ostavite da odstoji 30 minuta. Sipajte vodu da ogrezne, 1 vezu peršuna, sveže mlevenog bibera i nekoliko kolutova limuna.
Kuvajte na umerenoj toploti 20 minuta.
Kada je riba kuvana, dodajte maslinovog ulja i pospite seckanim peršunom.
Napomena: Ukoliko je riba smrznuta, odmrznite je tako što ćete u posudu staviti ribu, zaliti vodom i dodati šaku morske soli. Kada se riba odmrzne, pripremite je prema receptu.
#11 Drbob
Napisano: 17.02.09, 10:39
Bakalar na grcki nacin
Sastojci
.. 300ml maslinovog ulja
.. 2 crna luka
.. 3 velika zrela paradajza krupno isecena
.. 3 cesnja belog luka
.. 1 kasicica secera
.. listovi mente, persun, listovi celera
.. 6 ociscenih odrezaka bakalara
.. sok jednog limuna
.. so i biber
.. persun i menta za ukras
Priprema
Zagrejte ulje u velikom loncu. Dodajte luk i przite dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte
paradajz, beli luk, secer, mentu, persun, celer i 300ml vode. Zacinite solju i biberom i kuvajte
oko 25 minuta, dok se kolicina ne smanji za trecinu. Dodajte ribu i przite na vatri srednje
jacine 10-12 min, da riba bude skoro gotova. Sklonite sa vatre i dodajte limunov sok. Pokrijte
i neka odstoji dvadesetak minuta pre serviranja.
Sastojci
.. 300ml maslinovog ulja
.. 2 crna luka
.. 3 velika zrela paradajza krupno isecena
.. 3 cesnja belog luka
.. 1 kasicica secera
.. listovi mente, persun, listovi celera
.. 6 ociscenih odrezaka bakalara
.. sok jednog limuna
.. so i biber
.. persun i menta za ukras
Priprema
Zagrejte ulje u velikom loncu. Dodajte luk i przite dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte
paradajz, beli luk, secer, mentu, persun, celer i 300ml vode. Zacinite solju i biberom i kuvajte
oko 25 minuta, dok se kolicina ne smanji za trecinu. Dodajte ribu i przite na vatri srednje
jacine 10-12 min, da riba bude skoro gotova. Sklonite sa vatre i dodajte limunov sok. Pokrijte
i neka odstoji dvadesetak minuta pre serviranja.
#12 Drbob
Napisano: 17.04.09, 00:24
Škrapina na salati
1 1/5 kg škrapine - 200g kisele pavlake - sok od 1 limuna - 4 belanceta - sos majoneza od 3 jajeta (recept br. 487) - so po ukusu - biber po ukusu
Skuvajte škrapinu očistite je i ohladite.
Umutite majonez dodajte kiselu pavlaku i limunov sok. Polako izmešajte sa komadima škrapine i seckanim tvrdo kuvanim belancima. Pobiberite i posolite.
Ostavite u hladnjaku da prenoći.
Služite hladno.
1 1/5 kg škrapine - 200g kisele pavlake - sok od 1 limuna - 4 belanceta - sos majoneza od 3 jajeta (recept br. 487) - so po ukusu - biber po ukusu
Skuvajte škrapinu očistite je i ohladite.
Umutite majonez dodajte kiselu pavlaku i limunov sok. Polako izmešajte sa komadima škrapine i seckanim tvrdo kuvanim belancima. Pobiberite i posolite.
Ostavite u hladnjaku da prenoći.
Služite hladno.
#13
Napisano: 12.05.09, 21:44
Loknica, on 18:35, 14. November 2008, said:
Punjene lignje su zakon sa crnim rižotom... nisam baš sigurna kako se to sprema znam da se puni sa kracima istih tih lignji i sa pršutom... Prste da pojedeš vjerujte mi...
Sasvim slučajno sam pogledao ovaj recept. Očigledno nešto nije u redu sa tim punjenim lignjama i crnim rižotom. Jedno pravilo nikad ne mešati proizvode mora ili reke sa nekim drugim proizvodom (lignja i pršuta). Tada nećeš imati potreban ukus hrane. Stari dobri recepti kažu da se najbolja hrana priprema najjednostavnije. Medjutim da ne zaboravimo i ono drugo. Zdrava hrana nije i najukusnija toga se trebamo uvek držati i nećemo pogrešiti. Ja lično ne bih sladokuscima preporučio ovaj recep ali ukusi su različiti... prijatno.
#16
- IV - Immunes
- Grupa: Član
- Poruka: 665
- Pridružio se: 03.06.09
- Pol:ženski
- Lokacija:Dávod
Napisano: 13.10.09, 07:01
JANA, on 21:02, 14. November 2008, said:
Rižoto sa ribom
Isprzite na ulju glavicu crnog luka, sargarepu persun, šaku mariniranih pecurki i 150 gr ociscenog od kostiju oslica. Kada je uprzeno dodati 1 casu kečapa. Dinstati jos 5 min pa dodati 2 solje ociscenog pirinca. Dodavati po malo vode dok se pirinac ne skuva.
ovseno.gif
riba_povrce.gif
pecurke7.gif
vojvodja... paprikas.gif
Isprzite na ulju glavicu crnog luka, sargarepu persun, šaku mariniranih pecurki i 150 gr ociscenog od kostiju oslica. Kada je uprzeno dodati 1 casu kečapa. Dinstati jos 5 min pa dodati 2 solje ociscenog pirinca. Dodavati po malo vode dok se pirinac ne skuva.
ovseno.gif riba_povrce.gif pecurke7.gif vojvodja... paprikas.gifPogledaj bajsku riblju corbu na stranici supa-supica.
Jednostavno i super fino...
sto dajes to dobijes
kad ne hajes, sta proklinjes
kad ne hajes, sta proklinjes
#17 EdiD
Napisano: 04.11.09, 19:32
Ovu poruku je izmenio EdiD: 04.11.09, 19:35
Ajvar od šaranove ikre
25 dag šaranove ikre
25 dag ulja
5 dag limunova soka
5 dag luka
bijelog mljevenog papra
soli
Sirova ikra se očisti od kožice i stavi u porculansku zdjelu, posoli i tako dugo miješa dok ikra pobijeli. Tada se smjesa lagano miješa i izmjenično pomalo dodaje ulje i limunov sok, i to tako dugo dok smjesa ne bude čvrsto spojena (kompaktna). U tako izmiješanu ikru doda se sitno kosani luk i papar pa se sve ponovno dobro izmiješa. Taj se ajvar mora istoga dana utrošiti, jer će, ako dulje stoji, dobiti neugodan okus po luku. Ako u smjesu ne stavimo luka, može stajati i nekoliko dana na hladnome mjestu.
Ovaj recept nisam isprobao.izgleda vrlo jednostavno.
25 dag šaranove ikre
25 dag ulja
5 dag limunova soka
5 dag luka
bijelog mljevenog papra
soli
Sirova ikra se očisti od kožice i stavi u porculansku zdjelu, posoli i tako dugo miješa dok ikra pobijeli. Tada se smjesa lagano miješa i izmjenično pomalo dodaje ulje i limunov sok, i to tako dugo dok smjesa ne bude čvrsto spojena (kompaktna). U tako izmiješanu ikru doda se sitno kosani luk i papar pa se sve ponovno dobro izmiješa. Taj se ajvar mora istoga dana utrošiti, jer će, ako dulje stoji, dobiti neugodan okus po luku. Ako u smjesu ne stavimo luka, može stajati i nekoliko dana na hladnome mjestu.
Ovaj recept nisam isprobao.izgleda vrlo jednostavno.
#18 EdiD
Napisano: 14.11.09, 17:31
Ovu poruku je izmenio EdiD: 15.11.09, 19:09
500 gr.fileta oslića (može smrznutih)
1 kg krumpira
1 dec. maslinovog ulja
300gr crvenog luka
pola glavice češnjaka (5-6 ćena)
3 kašike nasjeckanog peršina (može i više)
sol, papar i list lovora
Cr.luk narežite na listiće, češnjak na poprečne ploškice, a peršin sitno nasjeckajte. U širi a pliči lonac stavite pola količine maslinova ulja, dodajte pola količine nasjeckanog cr. luka, peršina i češnjaka, te kratko popecite. Maknite sa vatre te posložite polovicu krumpira narezanog na ploške-medaljone debljine oko pola centimetra
Preko krumpira posložite filete oslića (odmrznute), a zatim ostatak cr.luka peršina i češnjaka, a na kraju opet ploške krumpira. Na kraju sve posolite popaprite, ne zaboravite staviti lorber preostalo maslinovo ulje, pa zalite vodom (u koju možete dodati 1 dec. bijelog vina), s time da voda ne prelazi zadnji red krumpira. Kuhajte polupokriveno na laganoj vatri i povremeno protresite. Ne mješajte kutlačom. Jelo je gotovo kad je gotov krumpir. Još na kraju pospite malo peršinom za dekoraciju.
Gregada je staro ribarsko jelo. Lako se priprema, ne treba mnogo sastojaka, a ako koji i fali ne smeta, jelo će isto biti izvrsno. Jelo je zasitno, nutritivno vrlo vrijedno i lako probavljivo. Pogodno je za vrijeme posta.
#19
- IV - Immunes
- Grupa: Član
- Poruka: 665
- Pridružio se: 03.06.09
- Pol:ženski
- Lokacija:Dávod
Napisano: 17.11.09, 08:07
EdiD, on 17:31, 14. November 2009, said:
Gregada (s filetima oslića)
500 gr.fileta oslića (može smrznutih)
1 kg krumpira
1 dec. maslinovog ulja
300gr crvenog luka
pola glavice češnjaka (5-6 ćena)
3 kašike nasjeckanog peršina (može i više)
sol, papar i list lovora
Cr.luk narežite na listiće, češnjak na poprečne ploškice, a peršin sitno nasjeckajte. U širi a pliči lonac stavite pola količine maslinova ulja, dodajte pola količine nasjeckanog cr. luka, peršina i češnjaka, te kratko popecite. Maknite sa vatre te posložite polovicu krumpira narezanog na ploške-medaljone debljine oko pola centimetra
Preko krumpira posložite filete oslića (odmrznute), a zatim ostatak cr.luka peršina i češnjaka, a na kraju opet ploške krumpira. Na kraju sve posolite popaprite, ne zaboravite staviti lorber preostalo maslinovo ulje, pa zalite vodom (u koju možete dodati 1 dec. bijelog vina), s time da voda ne prelazi zadnji red krumpira. Kuhajte polupokriveno na laganoj vatri i povremeno protresite. Ne mješajte kutlačom. Jelo je gotovo kad je gotov krumpir. Još na kraju pospite malo peršinom za dekoraciju.
Gregada je staro ribarsko jelo. Lako se priprema, ne treba mnogo sastojaka, a ako koji i fali ne smeta, jelo će isto biti izvrsno. Jelo je zasitno, nutritivno vrlo vrijedno i lako probavljivo. Pogodno je za vrijeme posta.
500 gr.fileta oslića (može smrznutih)
1 kg krumpira
1 dec. maslinovog ulja
300gr crvenog luka
pola glavice češnjaka (5-6 ćena)
3 kašike nasjeckanog peršina (može i više)
sol, papar i list lovora
Cr.luk narežite na listiće, češnjak na poprečne ploškice, a peršin sitno nasjeckajte. U širi a pliči lonac stavite pola količine maslinova ulja, dodajte pola količine nasjeckanog cr. luka, peršina i češnjaka, te kratko popecite. Maknite sa vatre te posložite polovicu krumpira narezanog na ploške-medaljone debljine oko pola centimetra
Preko krumpira posložite filete oslića (odmrznute), a zatim ostatak cr.luka peršina i češnjaka, a na kraju opet ploške krumpira. Na kraju sve posolite popaprite, ne zaboravite staviti lorber preostalo maslinovo ulje, pa zalite vodom (u koju možete dodati 1 dec. bijelog vina), s time da voda ne prelazi zadnji red krumpira. Kuhajte polupokriveno na laganoj vatri i povremeno protresite. Ne mješajte kutlačom. Jelo je gotovo kad je gotov krumpir. Još na kraju pospite malo peršinom za dekoraciju.
Gregada je staro ribarsko jelo. Lako se priprema, ne treba mnogo sastojaka, a ako koji i fali ne smeta, jelo će isto biti izvrsno. Jelo je zasitno, nutritivno vrlo vrijedno i lako probavljivo. Pogodno je za vrijeme posta.
Nista mi ne treba, samo jedan dobar recnik. A koko to izgleda... gladna sam!
sto dajes to dobijes
kad ne hajes, sta proklinjes
kad ne hajes, sta proklinjes