Kolači

Ne znam koliko vi volite slatkiše, ali ja sam zavisnik!
Posebno volim mafine.
Evo jednog recepta

Čokoladni mafini    

Za mafine vam je potreban pleh sa 12 okruglih rupica u koje je najbolje staviti papirne korpice

150g brašna
1 prašak za pecivo
1 jaje
100g žutog šećera (može i običan)
1 vanilin šećer
5 kašika mleka
100g margarina
100g krupno rendane čokolade
1-2 kašike kakaa

Priprema:
Umutite margarin, v.šećer, šećer i jaje.
Tome dodate prosejano brašno sa p.za pecivo, 5 kašika mleka, čokoladu i kakao.
Sve izmešate da se lepo sjedini i kašikom sipate u kalupe za mafine.
Stavite da se peče u predhodno zagrejanu rernu(200stepeni) i pecite 25 minuta.
Pečenje prilagodite vašoj rerni!
Mafine možete da ukrasite šlagom, voćem, prelivom od čokolade ili fondanom...
U mafine možete da dodate suvo grožđe, ušećerene trešnje, da budu bez čokolade...
Pustite mašti na volju.

au brate sklanjaj ovo pojescu monitor////

Bravu Lili primamljivo ti izgledaju.

Osim što jelo treba da bude ukusno, trudim se i da lepo izgleda i da bude servirano na adekvatan način. Lepo posuđe, cveće, salvete itd.
Ne zahteva puno truda, malo mašte i MNOGO prostora u kuhinji!! Imam kojekakvih sitnica na tone! Nađu vreme i mesto za upotrebu, al za skladištenje-malo teže!!
Bolujem od modli i modlica, aparata za kuhinju itd, itd...

Čokoladne bombice

100 gr.sećera, 150 gr.narendane čokolade, 200 gr.mlevenih oraha, 1 belance, 1 kašika ruma.

Skuvajte sirup od 100 gr. šećera i 100 gr. vode. Sklonite sa vatre pa dodajte rendanu čokoladu, orahe, rum i 1 umućeno belance. Sjedinite masu, pa vlažnim rukama oblikujte bombice. Po želji ih mozete uvaljati u prah šećer.mlevene orahe i sl.

Evo jednog prilično "odokativnog" recepta za nešto što može da stoji dosta dugo!
Počonje sezona dunja, onih lepih, mirisnih, a već po malo zaboravljenih.. Nekad ih je bilo na ormaru, u teglama kao slatko ili kompot..

Kitniket

Skuvaju se cele dunje, obare, oljušte. Mogu da se izrendaju.
Koliko dunja, toliko se stavi i šećera i doda pola limuntusa.
Sve se kuva dok se ne zgusne. Po želji se dodaju orasi-celi, seckani, kako ko voli.
Razlije se u posude. Kad se malo još stegne prevrne se na poslužavnik i ostavi da se suši.

Kad se osuši, pozovete mene da probam da li ste dobro napravili!!

Evo još jedan recept da obradujete ukućane, pogotovo one starije koji su nekad jeli ovaj slatkiš.
Danas ga žene bezrazložno retko prave.
moj muž je znao da kaže:
"Zašto eksperimentišeš kad znaš da praviš toliko dobrih, starih kolača?"
Mislim da je bio u pravu!

SALAMA OD DUNJA

1kg zrelih dunja se obari, zatim se izrendaju.
750g šećera se prelije sa malo vode i ušpinuje. Dodaju se rendane dunje i kuva stalno mešajući dok se smesa ne odvaja od posude..sipati malo ruma.
Obariti i oljuštiti 250g badema iseći na listiće i dodati dunjama.
dasku posuti šećerom i masu oblikovati u salamu. Uvaljati u šećer i sušiti.

Opet pozvati Lilly da proba!!

Lili, vratila si me u detinjstvo. Nikada nisam pravila kitnkes, (tako piše u starom vojvodjanskom kuvaru koji, uglavnom koristim kada pripremam zimnicu) ali je moja majka to činila godinama. Tvoj recept se poklapa sa ovim iz kuvara.

Sir od dunja
2.kg dunja, 2 kg šećera, vanilija šećer, sok od 2 limuna
Postupak:dunje oprati, posušitii izrezati na mane komade, (kao kriška naranče) zajedno sa korom i sjemenim ložama, preliti hladnom vodom da ogrezne i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Onda propasirati i malo kuhati bez ičega pa potom lagano dodavati šećer. Sok u kojem su se kuhale dunje zašećeriti i
upotrebiti za piće. Kad dunje postanu gusta masa (tragovi drvene kašike ostaju po dnu šerpe) dodati van.šećer i sok od limuna još kuhati neko vrijeme
i preliti u lagano vodom orošene modle ili neke druge oblike. Sušiti neko vrijeme ovako, a kad uhvati koricu prevrnuti na drugu stranu, izvaditi iz modle na čisti papir i još sušiti i sušiti nekoliko dana. i duže. Kad je suh uvaljati ga u štaub šećer staviti u papirnate kese sa nekoliko listova lovora i spremiti do... Božića.

Edi
kad kažeš propasirati, reci mi u čemu se pasira.
Imam više različitih sprava:za paradajz, onu starinsku ovalnu sa dodatkom valjka kojim se pasira u posudi, imam pasirku za voće-okruglu sa različitim tanjirastim rešetkama, a odozgo se okreće tanjirić koji to priteže(Ne znam da li sam ti dobro opisala)
Može li u multi praktiku ili na šta već??
Ili ispasirati onim za pire krompir?
I šta se desi sa ljuskom??
Ako imaš vremena ti mi odgovori. Dunje čekaju obradu!!
Pozdrav i hvala ti!

Sve se raskuha, a ljuska je puna pektina koji ima zadatak da iz smjese uzme tekučinu i pomogne u stvrdnjavanju Pasirati možeš u onome gdje će to biti najsitnije i najlakše. Ja to radim u najobičnijoj sa vrlo finom mrežicom(kao za čaj samo mnogo većoj), a ti možeš u mikseru, pa kasnije procijedi kroz finu mrežicu.ako misliš da bi neki komadići mogli zaostatu.
Možeš dunje oljuštiti, ali onda moraš dodati "nešto za zgušnjavanje
Ako imaš nejasnoća pitaj slobodno.